تبلغ نفقات الأسر المغربية المخصصة للحوم 1140 درهما للفرد سنويا، أي بزيادة بنسبة 47 في المائة مقارنة مع سنة 2001.
وحسب البحث الوطني حول الدخل ومستوى معيشة الأسر الذي أنجزته المندوبية السامية للتخطيط سنة 2007، فإن اللحوم تحتل المرتبة الأولى في نفقات التغذية حيث تخصص لها نسبة 25 في المائة من مجموع هذه النفقات، وهو ما يمثل زيادة ب`3ر2 نقطة مقارنة مع سنة 2001. وأوضح بلاغ للمندوبية السامية للتخطيط أن مستوى النفقات المخصصة لاقتناء اللحوم يتغير حسب مستوى المعيشة، مشيرا إلى أنه كلما ارتفع هذا المستوى ارتفعت النفقات المخصصة لاقتنائها، حيث تمثل اللحوم 21 في المائة (أي ما يعادل 406 درهما للفرد سنويا) من الميزانية المخصصة للتغذية لدى 20 في المائة من الأسر الأكثر فقرا و28 في المائة (ألفين و425 درهما) لدى 20 في المائة من الأسر الأكثر غنى. وأضاف المصدر ذاته أنه، حسب وسط الإقامة، تمثل نفقات اقتناء اللحوم من طرف الساكنة الحضرية 5ر1 مرة نفقات الساكنة القروية لاقتناء نفس المادة (ألف و318 درهما مقابل 909 درهما)، مشيرا إلى أن هذا الفرق يتجه نحو الانخفاض مقارنة مع سنة 2001 (7ر1 مرة). واعتبرت المندوبية أن اللحوم الحمراء تشكل أهم الأنواع المستهلكة حيث تصل النفقات المخصصة لها إلى 5ر466 درهم للفرد سنويا (2ر546 درهم بالمدن و2ر363 درهم بالقرى). وفي ما يتعلق باللحوم البيضاء – تضيف المندوبية – فإنها تحتل المرتبة الثانية بما يعادل 9ر325 درهم للفرد سنويا (367 درهم بالمدن و7ر272 درهم بالقرى)، مشيرة إلى أن هذا النوع من اللحوم عرف تطورا ملموسا حيث تضاعفت النفقات السنوية المخصصة له على المستوى الوطني بحوالي مرتين ما بين 2001 و2007. وعزت هذا الارتفاع إلى التطور الذي عرفه قطاع تربية الدواجن وإلى ثمنها الذي يبقى نسبيا في المتناول.
المصدر: وكالة المغرب العربي نشر في وكالة المغرب العربي