لا يمكن للمستهلك البيضاوي أن يصدق أن الدجاج الذي يصل إلى مائدته اليومية، يمرمن عدة مواقع ملوثة تبعث على الغثيان، في فضاء سوق الجملة للدواجن بعمالة مقاطعات عين السبع الحي المحمدي، الذي يباع فيه كل شيء مرتبط بالدجاج. بقايا أحشاء الدجاج والديك الرومي في أكثر من مكان، براميل بها مياه تختلط بها دماء الدواجن، شاحنات لم تجد مكانها داخل السوق، والريش يتطايرمن صناديقها الخشبية، ويملأ أجواء المكان، شباب وكهول ملطخة ثيابهم بالدم، الرياشة يعملون قرب المطارح بدون ماء ولا معايير صحية…ومعاناة يومية لأصحاب الشاحنات من السرقات المتكررة؛ التي يتعرض لها منتوجهم من الدواجن، من قبل اللصوص والمتسكعين والمضاربين الذين ينتشرون في كل مكان. وسط هذه الفوضى والعفونة المنتشرة في كل مكان، لا يجد البعض غضاضة في أن يأخذ مكانه على أحد من كراسي المطاعم الداخلية المتجولة، التي تعرض منتوجاتها على عربات، ليتناول الفطور، أو وجبات أخرى، يلتهمها الزبناء وسط الأحشاء والروائح الكريهة، وسحابات الريش المتطايرة. دجاج من الدرجة الثانية دجاج لا يدخل السوق، يتسابق على شرائه تجارالرجوع، من أجل ذبحه وعرضه في المحلات، وعلى طاولات عشوائية لبيع لحم الدجاج في الأسواق الاستثنائية، هي لحوم الدجاج من الدرجة الثانية، وهو دجاج وصل لحسن حظه حيا، لكنه متعبا، سخفان فاغرا فاه، مكسور الأجنحة، والميت من هذاالدجاج ضحايا النقل والمرض والقيظ والاكتظاظ؛ يجد طريقه إلي سيارات تزعم أنها تشتريه للكلاب، وقد يصل حظ بعض الزبناء إلى أكثر من 30 دجاجة ميتة، تحمل في أكياس، ولن يستطيع المرء التمييز بينها وبين المذبوحة وفق معايير السلامة البيطرية، هذا دجاج ميت، مات فالطريق، واحنا تنريشوه، باش نبيعوه للناس لعندهم لكلاب، يقول أحد الرياشة المختصين في جمع الدجاج الميت. مضيفا أن ثمن الدجاجة المريشة الميتة اختناقا أو مرضا، درهمان. ومن يعرف أن الدجاج الذي نشتريه ليس ميتا، سؤال تتداوله الألسن في ردهات السوق، بينما يعلق أحد الزبناء بسخرية، والله، ما كاين شي بيضاوي، وما واكلش شي دجاجة ميتة، آش من كلاب هادي اللي حظها من دجاج سوق الجملة بهاد الكمية، إذ حتى الكلاب الضالة المتعبة والمتسخة والمتوجسة؛ تطرد من فضاءات السوق، كي لا تنافس هذه الكلاب المحظوظة. وأكد رياش لـ التجديد، أن الدواجن الميتة تباع سرا في الصباح الباكر، مضيفا أن بعضها يكون حيا، ولكن وضعها المتهالك يجعلها غير صالحة للاستهلاك، وأحال الرياشة على أنه سبق للسلطات المحلية، في إحدى دوريات المراقبة، أن اعتقلت صاحب سيارة مرسيدس، وكانت قد ضبطته يتاجر في لحوم هذه الدواجن. تحت الإكراه شباب يعرض خدمة الترياش على الزبناء، بإلحاح وإغراء، والخدمة متنوعة، الترياش بالماء أوالترياش الناشف، توزعوا جماعات، وشرعوا في تلبية رغبات الزبائن، لا تتوقف أيديهم عن نزع الريش بطريقة آلية سريعة وغريبة، بينما عيونهم على بوابة سوق الجملة والممرات، خوفا من مداهمة الشرطة والسلطة المحلية… وفجأة، يركض جموع الرياشة للاختباء، وفي أيديهم تتأرجح دجاجات نصف مريشة القايد، جا، لي لقاه كريش يدي ليه الدجاج، يشرح أحدهم خلفية هذه الحركة اليومية التي يعيشون على إيقاعها داخل السوق، بأن القائد يقوم بحملة يومية لمنع الرياشة من الترياش، وبحجة أن السوق للبيع بالجملة، وحفاظا على الصحة العامة، تم إغلاق فضاء الترياش الوحيد، مما جعل العملية تتم في الفضاءات المجاورة، وعلى مقربة من المطارح في جو تتقزز منه الأنفس. وبجنبات الحائط يتخطف هؤلاء الرياشة لقمة العيش وسط شمس حارقة، وركام أحشاء الدجاج ممزوجة بالدماء؛ التي تملأ كل مكان. بينما يجد شباب آخرون في الفضاء الخارجي لسوق بيع الدواجن، مصدر مورد رزق ينافس في تحصيله الباعة الداخليون، يبيعون دجاجا هنا وهناك بأثمان بخسة، و يعرضونه على الزبائن بإلحاح لدفعهم إلى شرائه قبل ولوجهم للسوق، هذا الوضع يحرك شرعية التساؤل لدى بعض المستهلكين؛ حول الدافع والسر وراء بيع هذا الدجاج بأبخس الأثمان، فهي إذن إما أنها مسروقة أو بها مرض، يؤكد العديد من الزبائن لـ التجديد، مشيرين إلى أن مثل هؤلاء الباعة يجب طردهم، لأنهم يرفعون عن السوق مصداقيته، ثم يحرجون الزبائن و يشوشون عليهم . الخريطة الاقتصادية أصحاب الجملة هم الذين يحددون سعر السوق. ويرى المتدخلون الصغار في تجارة الدجاج أن هؤلاء هم من يتحكم في اقتصاده. بينما يبدو أن إحساسا مشتركا عند عدة متدخلين في تجارة السوق بالجملة؛ أن هناك لوبيا يتمتع بنفوذ اقتصادي وسلطوي، يتحكم في سوق الدجاج بالجملة، ويحدد قوانينه وأسعاره، لكن ما إن يحاول السائل أن يعرف من هم هؤلاء الكبار؛ الذين يضعون الخريطة الإقتصادية لسوق الدجاج؛ حتى يركن الجميع إلى الصمت، بينما يأتي صوت مكتوم من بين الجموع لا تكاد تستبين مصدره، سيروا لحد السوالم …وغتعرفوا شكون الدجاجية لكبار فلبلاد. واختار بعض أعوان الجبايات أن يحيلنا على بيان عن نشاط سوق الدواجن لـشهريونيو ,2008 المعلق في إدارة السوق، على اعتبار أنه المرجع في أثمنة السوق، دجاج اصطناعي ما بين 11,5 إلى 12 درهم، دجاج مختلط ما بين 12 و 5,12 درهم، دجاج أبيض 5,8 إلى 9 درهم، ديك أبيض و أحمر 13 درهم، ديك هندي 16,5 ، ديك أسود 28 درهم، الأرانب 25 درهم، الحمام 15 درهم، البط 19 درهم، الإوز 19 درهم…
المصدر: عزيزة الزعلي نشر في التجديد