المقادير: أولا: لعمل طبقة البسكويت: 2 كوب من بسكويت الشوكولاته. 2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة. 2 ملاعق طعام من حبيبات السكر “سنيدة”. لعمل الحشوة: 4 باكيت جبن كريمي (أو جبن أبيض قشدي بدون ملح). 4 بيضات. 1 كوب كريمة حامضة . 1 ملعقة طعام من الدقيق. 1 1/4 كوب سكر الحبيبات “سنيدة”. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا. 3 مربعات شوكولاته شبه حلوة مذابة (4 أونصات تقريبا). الطريقة: 1-قومي بتسخين الفرن إلى 250 – 300 درجة مئوية. 2-ضعي مقلاة كبيرة أو قالب أكبر من قالب الكيك مملوء بالمياه في قاع الفرن. 3-نستخدم قالب ويدهن بالزيت لوضع الكيك. 4-في الخلاط قومي بطحن البسكويت مع الزبدة المذابة والسكر، وتوضع في القالب و تخبز لمدة 8 دقائق، ونتركها حتى تبرد تماما. 5-نخفض درجة حرارة الفرن إلى 250 ° مئوية. 6- في الخلاط إخلطي الجبن والسكر حتى تحصلي على خليط ناعم، ثم أضيفي البيض واحدة واحدة مع استمرارك في خفقه بالخلاط . 7-نضيف القشدة الحامضة والفانيليا والدقيق حتى يصبح المزيج ناعما. 8- نأخذ 3 أكواب من الخليط في وعاء صغير، ونضيفه الي الشوكولاته المذابة ونخلط جيدا. باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، وبالتناوب يُخفق مع الشوكولاته حتى يتكون تأثير الرخام. 9 -نضيف بالتناوب الخليط العادي والشوكولاتة. 10-تُخبز لمدة ساعة أو ساعة وربع على أن نغلق الفرن، مع عدم فتح باب الفرن لمدة 1 ساعة. 11- نتركها تبرد، ثم توضع بالثلاجة 3-4 ساعات علي الأقل، حتى تتماسك.
المصدر: الرأي المغربية نشر في الرأي المغربية