الدهون عدو لصحة الإنسان وحذرت منها العديد من الدراسات، لكن هناك عدو آخر أكثر ضررًا وهو السكر وقد أوصت منظمة الصحة العالمية “WHO ” بتناول الإنسان جرعة من السكريات لا تزيد يوميًا على 10% من معدل الطاقة “نحو 50 غرامًا أو 12 ملعقة صغيرة يوميًا” أو الاعتماد على السكريات الموجودة بشكل طبيعي فى الفواكه والعسل.
وفى هذا السياق أكدت دراسة علمية حديثة، أن ضرر السكر على الدماغ يوازى ضرر الإجهاد الشديد أو سوء المعاملة أو ضغوط الحياة اليومية. وكشفت الدراسة التي أجراها فريق في جامعة نيو ساوث ويلز بأستراليا، عن أن السكر يفتك بالدماغ لأنه يرفع من مستويات هرمون الكورتيزول “هرمون الإجهاد” مثل التعب الشديد أو التوتر وسوء المعاملة الناتج عن الاعتداء الجسدي والجنسي والعاطفي. ووجد الباحثون في الدراسة التي طبقت على مجموعة فئران أن تناول الكثير من السكريات يشبه تأثير ضغوط الحياة على وظيفة العقل وصحته وتضر منطقة “الحصين” المسئولة عن الذاكرة والتفكير.
المصدر : الاتحاد الاشتراكي