شرائح الباذنجان بالأعشاب

المقادير

< 3 حبات باذنجان
< 800 غرام من الطماطم
< حبة بصل
< فصا ثوم
< عرش حبق
< 10 سنتلترات من زيت الزيتون
< ملح
< إبزار

طريقة التحضير

< قشري ونظفي الطماطم من البذور. اهرسي اللب.
قشري البصل وافرميه وقشري الثوم وافرميه بدوره.
اسكبي ملعقتي زيت في مقلاة ثم أضيفي لب الطماطم وتبلي بالملح والإبزار واتركي الجميع يطهى لمدة 20 دقيقة.
أضيفي أوراق الحبق المقطعة في نهاية الطهي ثم أزيلي المقلاة واتركي المزيج يبرد.
اغسلي الباذنجان وقطعيه على الطول إلى شرائح.
سخني الزيت واقلي شرائح الباذنجان من الجانبين حتى تصير ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق نشاف حتى تمتص فائض الزيت ثم تبلي بالملح.
قدمي الباذنجان مرفقا بصلصة الطماطم.